料理は、もっともっと夢のある楽しいもの　～料理研究家 浜内千波先生インタビュー～

1. 愛媛県とのつながり

㈱フレンドシップえひめ（以下、FSE）　　まず、愛媛県とのつながりについて教えてください。

浜内　　昨年、愛媛県松山市の農林水産物ブランドのブランド力を向上させようという事業にお誘いを受けタッグを組ませていただきました。愛媛県は講演に伺う程度のご縁で、よく知っていたわけではないのですが、私自身、同じ四国の徳島県の出身ですから、今東京に住む私にとっては懐かしい思いがする場所ですね。

FSE　　同じ四国の土地を踏むと落ち着くというか、穏やかな気持ちになりますね。

浜内　　そうですね。ふるさとのDNAというのはすごい。田舎の言葉が似ていたり、食文化が近かったりすると、とても親近感が湧きます。

FSE　　確かにアボカドにかける生産者の皆さんの思いや努力はかなりなものがあるので、それも含め、「松山アボカド」を全国の人たちにも知ってもらいたいですね。

浜内　　料理教室に参加した皆さんは、松山産のアボカドがあることは知っているけれど、食べたことがないと言っていたので、販路拡大に取り組む関係者のみなさんは、県外だけではなく、地元のみなさんにも食べていただけるように取り組まれるとよいと思います。

FSE　　地元の人が食べているし、いろいろな人が食べていて、それで美味しくて、また買いたくなる、人に勧めたくなる、贈りたくなる、ということですよね。

浜内　　そうです。輸入アボカドは皮を食べるなんて考えもせずに捨てていますけど、国産のものの中には皮まで柔らかく、食べられるものがあります。「松山アボカド」もそうでした。安全安心で、太陽の光をたっぷり受けているから栄養価も高く、皮もチップスなどにしていただくことができます。ですから、消費者にそうしたアピールや情報提供を積極的に行っていくとよいと思います。

FSE　　単に商品だけ並んでいると皮が薄いことすら分からないですし、栄養素もたっぷりあって、皮も食べられるってことがきちんと説明されていると、地元産の価値も分かりやすくなりますね。

浜内　　農家さんは自然を相手にしているので必死だと思うのですよね。自然界の厳しい条件下で知見や経験をたくさん積んだ農家さんに育てられた農作物ってすごいな、感動するなと、消費者の皆さんに思ってもらえるように、生産者の声をしっかり聞いて、産地と連携して、自信を持って発信していくことでより魅力的なサイトになると思います。

FSE　　22_Ehimeを運営するフレンドシップえひめは、金融の愛媛銀行やマスメディア・情報の南海放送、情報・出版・印刷のセキという地元の企業３社が出資して運営していますので、地域のためにそういうことにきちんと取り組んでいきたいです。

浜内　　そのためには、生産者がこだわりを守りつつ、更に少しでも良くしようと考えていて、昨年より今年、今年より来年もっといいものができるという自信を持っている地元の商品を扱っていくことがとても大切だと思います。

FSE　　トレンドばかりを追いかけるのではない、地に足の着いた商品、それでいて常に進化する商品ということですね。

浜内　　そして、生産者と流通者、消費者の結びつきだけではなく、よりグローバルに地球環境問題やSDGsの視点を持って、そうした教育を受けている若年層の皆さんがサイトに面白さを感じたり、深掘りしたりして、このサイトの商品を贈りたいと思えば、それが環境や社会のためになるのですよね。その中で一人でも多くの方が手をつないで、22_Ehimeさんのファンが増えていくのを期待したいですね。

FSE　　それはまさに、22_Ehimeのサイト冒頭にある「22世紀まで残したいえひめの選りすぐり～ゆたかな風土を纏ったモノ、何十年、何百年も前から受け継がれてきたモノ、つくり手の想いが感じられるモノ、地球環境やいのちに向き合ったモノ」をお届けしたいという私たちの思いを追求することなのですね。

浜内　　そうですね。がんばってください。

FSE　　はい。浜内先生、今日は、大変貴重で示唆に富んだお話をいただき、本当にありがとうございました。