瀬戸内の新鮮な料理を食卓へ

青木　　フレンドシップえひめが運営するオンラインショップ「22_Ehime」。22世紀まで残したい地元愛媛選りすぐりの商品を発信していますが、毎月22日に出品者をスタジオにお招きし、商品にかける思いやエピソードをご紹介いただいています。今月のゲストは株式会社愛媛海産　代表取締役社長　大塚　康仁さんです。よろしくお願いします。

大塚　　よろしくお願いします。

青木　　まずは株式会社愛媛海産について教えてください。

大塚　　愛媛県今治市で食品製造業を営んでおります。もともとは、昭和54年に今治大丸で魚の干物や乾物を扱う売り場からスタートいたしました。その後、地元の海産物を生かして自社での製造に取り組むようになりました。現在は、瀬戸内の魚を中心に、仕入れから加工・製品化までを一貫して行っております。毎朝入荷する鮮魚をノンストップで製品まで加工することで、鮮度を保ったまま商品にできる点がうちの特徴です。

青木　　オンラインストア22_Ehimeに出品されている商品を見せてください。

大塚　　瀬戸内鯛めしと天然真鯛の出汁茶漬けの詰め合わせセットです。消費税と送料込みで5,500円で販売しています。
青木　　こちらのスタジオにも商品がありますが、パッケージも和紙のようなラベルですし、赤や白の紐でキュッと結んでいてとても上品ですよね。

大塚　　瀬戸内産の真鯛を使った鯛めしの素と、天然真鯛を使った出汁茶漬けがセットになっています。鯛のアラから取った濃厚な出汁と、人参、昆布、松山あげ、それから鯛の切身を炊き込んで、旨味たっぷりの本格的な鯛めしをお家でお楽しみください。また、瀬戸内の炊き込みご飯に欠かせないのが松山あげです。具材と一緒に炊き込むことで、より風味豊かに後を引く美味しさに仕上げています。それぞれご家庭で簡単に調理できるようになっていて、炊飯器で炊くだけ、またはお湯をかけるだけで本格的な味が楽しめます。