「芳醸 春山」は、愛媛県オリジナルの花「さくらひめ」から分離された清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用いて醸された純米吟醸酒です。

えひめ香る地酒プロジェクト（愛媛さくらひめシリーズ）の一環として誕生し、米や水などの原料もすべて県内産にこだわった“オール愛媛”の日本酒です。
産学官連携による共同研究で開発された酵母は、可憐な花のように柔らかな香りと優しい口当たりを特徴とし、食事との調和を大切に仕上げられています。
使用米には愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を採用し、精米歩合50％まで磨き上げました。
アルコール分15度、日本酒度は-1、酸度+1.4と、バランスの良い旨味とほどよい酸味が楽しめます。
2023年3月には県内22の蔵元から同シリーズが一斉に発売され、全国や海外にも愛媛の酒文化を発信しています。

特定名称

純米吟醸

容量

720ml

原材料

米(国産)、米麹(国産米)

原料米

しずく媛

その他

・精米歩合：50%

・アルコール分：15度

・日本酒度：-1

・酸度：+1.4

・使用酵母：愛媛さくらひめ酵母　TYPEｰ3

・保管上の注意：冷暗所にて保存して下さい

・賞味期限：製造から1年