食べもの
飲みもの・お酒
家具・インテリア
その他
食器・キッチン
ファッション
22_Ehimeオリジナル
生活雑貨
コスメ
贈り物
石本藤雄さんがつくる商品
河合崇さんがつくる商品
井伊 敏郎
遠藤裕人・遠藤愛さんがつくる商品
河合崇さんがおすすめする商品
石本藤雄さんがおすすめする商品
間口一就さんがおすすめする商品2025.06.23
自然あふれるふるさとから、心温まる情報と旬の味覚をお届けします。
「（海の恵み+環境保全活動）×人のつながり＝元気な地域と共に生きる企業」の経営理念を掲げる企業組合こもねっと 営業部長兼工場長 高木 元さんに、宇和島市 蒋渕（こもぶち）の海の恵みを活かした食品づくりにかける思いやエピソードを語っていただきました。
2025年5月22日（木）放送 「『22_Ehime』モノ・がたり」より抜粋、編集
聞き手 南海放送ラジオ「Top Up」プレゼンター 楢崎 瑞
今回お話を聞いた方
企業組合こもねっと 営業部長兼工場長
高木 元さん
Hajime Takagi
「食べよう蒋淵特産品！！広げよう蒋淵ネットワーク」の合言葉を掲げ、平成16年に愛媛県宇和島市蒋渕（こもぶち）で設立された「企業組合こもねっと」は、鮮度にこだわる加工技術で「安心」「安全」「美味」な食品を作り上げ、未来につながる豊かな海と食文化の継承を目指している。
「食べよう蒋淵特産品！！広げよう蒋淵ネットワーク」の合言葉を掲げ、平成16年に愛媛県宇和島市蒋渕（こもぶち）で設立された「企業組合こもねっと」は、鮮度にこだわる加工技術で「安心」「安全」「美味」な食品を作り上げ、未来につながる豊かな海と食文化の継承を目指している。
- 楢崎 まず、企業組合こもねっとさんについて、ご紹介ください。
高木 当社は、宇和島市 蒋渕（こもぶち）の活性化を目指し、「食べよう蒋渕特産品！！広げよう蒋渕ネットワーク」の合言葉を掲げて、平成16年に設立した蒋渕を愛してやまない企業組合です。
楢崎 蒋渕の魅力を発信する存在ということですね。
高木 はい。蒋渕の魅力をどんどん発信する放送局の存在になればと思っています。
楢崎 恥ずかしながら、私は蒋渕がどういった場所なのかはっきりイメージできていないのですが、その魅力も含めて教えていただけますか。
高木 蒋渕は宇和島市の市街地から自動車で40分くらい走った三浦半島の最先端にある海と自然に囲まれた風光明媚なところです。
楢崎 この時期、ドライブなど最高ですね。今、そちらではどのような活動をされているのでしょうか。
- 高木 蒋渕の旬の味覚を真空保存した海産物の販売やキャンプ場、ゲストハウスの運営のほか、海ごみ清掃や環境保全活動、シーカヤックや養殖場見学などの地域体験事業を行っています。
楢崎 シーカヤックや養殖場見学というのは、ダイレクトに地元の魅力を発信できそうですが、そのキャンプ場、GO-HIGHTAKA（ゴーハイタカ）キャンプ場と言われるそうですが、とてもよいお話があったのですよね。
高木 はい。こういった様々な地域活動の取り組みが高く評価されて、昨年、愛媛県内で優れた環境保護活動を続けている個人または団体を表彰する三浦保環境賞の大賞を受賞させていただきました。
楢崎 養殖場見学やキャンプ場の海ごみ清掃などの地域体験事業を継続して行ってきた成果ですね。
高木 そうですね。次代を担う若い世代に海の生業や自然環境を伝える事業が評価されました。
- 楢崎 そのような活動をされている企業組合こもねっとさんからは、22_Ehimeのサイトにどのような商品を出品されていますか。
高木 「宇和海とれとれ旬の味覚」の商品をそれぞれ組み合わせた4セットを販売中で、アジやマダイなど獲れたて鮮魚を一夜干しにした商品や、それら味付けしてレンジや湯煎で温めるだけで食べられる商品などが入っています。
楢崎 幾つかの商品を事前にいただきまして、本当に何のお世辞も抜きに、とても美味しかったです。まず、カンパチの藻塩麹なのですが、レンジで500ワット2分半ぐらい加熱して、お皿に乗せるのも袋を開けてずらすだけなので簡単ですし、レンジで調理したとは思えないくらい身がプリプリなのでびっくりしました。何か工夫された点があるのですか。
高木 原材料の製法にとてもこだわりました。使っているお魚は一夜干しなのですが、これは、「新鮮加工」「低温熟成」「低温乾燥」という鮮度と温度と時間にこだわった製法で作っていまして、鮮魚にも劣らないような旨味を熟成して凝縮したものになっています。そしてよりプリプリ感が出てソースが絡みやすいという商品になりました。
- 楢崎 それからマダイのバジルソースもいただきましたけど、ご飯がとても進んで、ペロッと食べてしまいました。私、若い時に一人暮らししていた頃は、魚ってなかなか買わなかったですが、これだと手軽にお魚が味わえたのにと思いましたね。調理は本当に簡単ですが、保存はどうなのでしょう。
高木 商品は1枚ずつ真空パックにしていますので、冷凍保存も手軽ですし、お好きな時に解凍して食べられますので、自家用だけではなくて、ご贈答用にもすごく人気の商品になっています。
楢崎 晩酌しながらでも最高ですよね。味付けも本当に美味しかったです。
高木 ありがとうございます。
- 楢崎 オンラインストア22_Ehimeには、「お魚レストラン和洋中セット」、「美食革命 お魚レストランセット」、「美味旨味干しセット」そして「真珠の貝柱」、それぞれのお好みに合わせた4種類のセットをいずれもクール便にて消費税と送料込み5,500円で販売中です。最後にリスナーの皆さんに改めてのメッセージをお願いします。
高木 私たちは豊かな海の恵みと鮮度にこだわる加工技術で安心安全、美味な食品を作ることや人とのつながりを通じて社会に貢献するとともに、未来につながる豊かな海と食文化の継承を目指して活動しています。皆さんの期待や支援があっての企業組合になりますので、今後も応援をよろしくお願いします。
楢崎 ありがとうございます。今日のゲストは企業組合こもねっと営業部長兼工場長の高木元さんにお越しいただきました。高木さん、ありがとうございました。
